Yaginuma

Honyaki con pulido superior

Fukushima, Tōhoku

Nobuhisa Yaginuma desarrolló una pasión por las hojas desde una edad temprana y ha dedicado años al estudio de la antigua fabricación del hierro. Se especializa en la forja manual de acero de Damasco y en la creación de cuchillos honyaki de alta maestría utilizando técnicas tradicionales.

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«Cada hoja refleja décadas de tradición — y el silencio del acero siendo moldeado a mano».

SOBRE LOS CUCHILLOS YAGINUMA

La colección Yaginuma presenta la maestría artesanal de Nobuhisa Yaginuma, un maestro artesano de Fukushima, Japón. Con décadas de dedicación a la forja tradicional, se especializa en la creación de cuchillos honyaki con pulido superior — hojas que reflejan pureza, disciplina y la armonía entre el acero y el espíritu.

¿DE QUÉ ESTÁN HECHOS LOS CUCHILLOS YAGINUMA?

Cada hoja se forja utilizando acero blanco nº 2 (Shirogami #2), valorado por su excepcional nitidez y su estructura de grano fino. El proceso honyaki implica una construcción de acero único, lo que da como resultado cuchillos con una excelente retención del filo y distintivas líneas hamon.

Dureza típica: HRC 62–63, ideal para profesionales que buscan una precisión inigualable.